Name: Elixir Delikatesy
Address: Restauracja Elixir by Dom Wódki, Plac Teatralny, ul. Wierzbowa 9/11, Warszawa, 00-094, PL
Telephone: 228282211

DELIKATESY KULINARNE

Nóżki w galarecie

chrzanowa panna cotta, mus z pieczonego czosnku, musztarda sarepska, kawior z octu, emulsja ze świeżego majeranku
Śledź w "szubie"

bałtycki śledź, mus z pieczonego buraka, domowy majonez cytrynowy, jajko przepiórcze, ziemniaki z koprem, wędzony ser "Oscypek", kawior z jabłka, ogórek kiszony z Hajnówki
Śledź w trufli

palone ziemniaki, gzik z rzodkiewką, chrust ziemniaczany, kwaśna śmietana, czerwona cebula, koperek
Kozi ser

pieczony kozi ser, sałaty, kawior z jabłka, owoce sezonowe, dressing orzechowy, wędzone buraki, konfitura z czerwonej cebuli,dressing z mirabelki, chips z czarnuszką
Tatar wołowy

polska sezonowana polędwica, emulsja musztardowa, świeży lubczyk, szalotka, ogórek kiszony z Hajnówki, żółtko 64°C
Sałata Cezar z kurczakiem

krucha sałata rzymska, pierś z kurczaka zagrodowego, sos z koreczków helskich, ziołowa grzanka, ser Bursztyn
Sałata Cezar z krewetkami

krucha sałata rzymska, grilowane krewetki, chipsy z boczku, ser Bursztyn, sos z koreczków helskich, grzanka ziołowa
Carpaccio z polędwicy wołowej

krem z białej trufli, kapary, ser Bursztyn (12m-cy), rukola, emulsja z musztardy, ziołowa grzanka
Rosół

bulion drobiowy, warzywa, lubczyk, ręcznie wyrabiany makaron
Żurek

wędzonka, ziemniaki, jajko przepiórcze, chips z boczku wędzonego
Grzybowa z białą truflą

krem grzybowy, biała trufla, ziołowe grzanki
Pierogi z kaczką

pieczona kaczka z majerankiem, jabłko,
konfitura wiśniowa, karmelizowana cebula,
puder orzechowy
Pierogi ruskie z truflą

domowy twaróg, ziemniaki, biała trufla, kwaśna śmietana, duszona cebula z majerankiem
Kaszanka w tempurze

pikantna kapusta, musztarda jabłkowa, karmelizowana cebula, sos tymiankowy z duszoną wiśnią, oliwa lubczykowa
Krewetki

krewetki królewskie, emulsja winno maślana, kolorowa papryka, szalotka, czosnek niedźwiedzi, ziołowa grzanka
Truflowy Boeuf Stroganoff

sezonowana polędwica wołowa, biała trufla, kluseczki ziemniaczane, borowik szlachetny, kwaśna śmietana
Chrupiący kotlet schabowy

schab z wieprzowiny QAFP w chrupiącej panierce, puree ziemniaczane z musztardą francuską, mizeria z młodych ogórków
Kotlety mielone w trzech odsłonach

selekcjonowana wieprzowina, marchewka z groszkiem, pieczone buraki, puree ziemniaczane
Kaczka z pieca

połówka kaczki, mus z pieczonego buraka , kopytka, kompresowane jabłko, puder orzechowy, oliwa z majeranku, sos z pędów sosny
Polędwica wołowa

stek z sezonowanej wołowiny "Limousine",blanszowane młode warzywa, ziemniaki opalane z rozmarynem, sos demi - glace z trawą żubrową
De Vollaille

pierś z kurczaka zagrodowego, masło, biała trufla, kalafior z bułką tartą, tłuczony groszek, puree ziemniaczane
Golonka filetowana

duszona kapusta z koperkiem, sos z musztardą francuską, pieczony ziemniak na soli morskiej, lody chrzanowe
Szarlotka

prażone jabłka z cynamonem, puder z białej czekolady, maślana kruszonka, kawior z jabłka
Beza z kremem Cointreau

krucha beza, prażone migdały, krem waniliowy, owoce, sos truskawkowy, likier Cointreau
Ptyś Grand Marnier

chrupiące ciasto, krem waniliowy z likierem Grand Marnier, sezonowe owoce, puder czekoladowy, konfitura z pomarańczy i moreli

Bukiet warzyw na parze

marchewka, groszek cukrowy, brokuły, kalafior
Bukiet sałat

chrupiące sałaty, ogórek, pomidor, czerwona papryka, 15-
oliwa z oliwek
Buraczki zasmażane
Czarna soczewica ‘’ Beluga”

suszone pomidory, blanszowany młody szpinak
Opiekane ziemniaki z czosnkiem, rozmarynem
Chrupiące frytki
Frytki z truflą i parmezanem